當心 別被高鈉食品奪走健康

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2019-05-22 08:49:00    來源: 威海新聞網·威海晚報
    知名醫學期刊《柳葉刀》近日發布了全球195個國家和地區的飲食結構對健康影響(1990-2017年)報告,結果顯示,全球死亡案例有近20%是受飲食結構問題影響,高鈉飲食問題排在首位。高鈉飲食真的如此危險嗎?

      知名醫學期刊《柳葉刀》近日發布了全球195個國家和地區的飲食結構對健康影響(1990-2017年)報告,結果顯示,全球死亡案例有近20%是受飲食結構問題影響,高鈉飲食問題排在首位。高鈉飲食真的如此危險嗎?為此,記者采訪了市立醫院心血管內二科副主任沈莉。

      高鈉飲食易患高血壓

      “目前臨床上大部分高血壓病人都存在鈉攝入超標的情況。”沈莉說,鈉攝入超標是一個普遍情況,威海乃至全國居民普遍高鈉飲食。為此,醫學界一直呼吁減鹽,推行低鈉飲食。

      沈莉說,鈉是人體必需的常量元素之一,人體主要通過攝入鹽來補充鈉離子,小腸吸收后主要通過尿液和汗液排出。

      “人吃咸了就想喝水,人體細胞也是如此。”沈莉解釋,人體內水量的調節主要靠鈉,高鈉飲食會讓人體內的鈉變多,相應地人體內留存的水分增多,血壓升高。人體長期處于高鈉狀態下,會對心腦血管、肝臟、腎臟、胃、呼吸道等產生損害,同時增加鈣的排泄,增加骨質疏松的可能。孩子從小高鈉飲食,可能影響發育,尤其是骨骼發育。

      “已經確定的是,人體內鈉含量增多容易引起高血壓。”沈莉說,雖然在體檢過程中看不出高鈉飲食和高血壓的直接關系,但在臨床中發現,長期吃鹽較多的患者比吃鹽不那么多的人更易患上高血壓。不過,具體到個體,不一定愛吃咸的人就一定高血壓,口淡的人也不一定不患高血壓,導致高血壓的因素很多,高鈉飲食是高危因素之一。

      成人每天攝入3克鹽足夠

      沈莉說,長期堅持低鈉飲食,血壓會一定程度上降低,減少高血壓的發病率,改善高血壓治療效果。她強調,減鹽是一個長期的過程,臨床上沒有出現僅僅實行低鈉飲食就立竿見影降血壓的情況。有部分高血壓病人對鹽比較敏感,低鈉飲食的降血壓效果相對明顯。

      “減鹽,還會降低心臟病、肝病、腎病、胃癌等不少疾病患病的概率。”沈莉說,人體內的鈉相對減少,心腦血管的負擔也會相應降低,肝臟腎臟的負擔也少了,還會降低對胃和呼吸道的刺激。低鈉飲食不僅對高血壓、心衰等患者有好處,全年齡段的人都能降低疾病風險。

      《中國居民膳食指南(2016)》推薦成人每天攝入少于6克的鹽。“一啤酒瓶蓋的鹽大約就是6克。”沈莉說,市民每天攝入的鈉并不都來自食用鹽,很多食物都含鈉,如味精、醬油、面醬等調味品,以及熟食、零食、冰激凌、水果、干果等。需要提醒的是,并不是咸味食品才含鈉,一些甜味食品含鈉量非常高。

      “正常成人每天需要攝入2200毫克左右的鈉。”沈莉說,人體的鈉代謝是一個長期的過程。按照人體正常需求的鈉攝入量,成人每天吃3克鹽就足夠了。就是說,即使飯菜里不加鹽,單靠攝入食物自身的鈉也足夠滿足人體對鈉的需求。

      減鹽也應循序漸進

      “有的人身體處于高鈉狀態時間長了,突然減鹽,會引起較大的生理反應,如電解質紊亂等。”沈莉建議,市民拒絕高鈉飲食,最好能一點點地減鹽。現在大多數人每天攝入的鹽在15克左右,最好不要一下子就降到6克,可以先減至12克,適應一段時間后再減到10克等。

      沈莉建議,市民如果實在較難適應,可以先用其他調味品逐漸取代鹽,比如用糖醋等調味,再就是在最后菜出鍋時放鹽。

      沈莉還介紹了一些認識誤區。“有的患者健身出汗,就認為自己鈉流失較多,通過喝飲料或淡鹽水的方式補鈉。”沈莉說,如果堅持每天1小時運動,并不需要額外補充鈉,只有長時間運動到大汗淋漓的狀態才需要適當補充一點鈉。

      “什么時候開始減鹽都不算早,等到患病了才開始減鹽就有些晚了。”沈莉說,現在家長重視孩子的營養攝入,也要注意幫助孩子養成低鈉飲食的好習慣。(威海晚報記者 冷信信)

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    編輯: 譚立勇
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